Beschrijving

Slijpen – zorg dragen voor je messen

Deze workshop biedt een praktische introductie tot het handmatig slijpen en onderhouden van messen. De nadruk ligt op inzicht in de snede, controle over het slijpproces en het aanleren van een herhaalbare basismethode.

Tijdens de workshop komen de volgende onderwerpen aan bod:

• opbouw en werking van een snede
• slijtage en veelvoorkomende beschadigingen
• slijphoeken en drukverdeling
• handmatig slijpen
• beoordeling van scherpte

Er wordt gewerkt met een vaste, eenvoudige methode die toepasbaar is op regelmatig gebruikte messen.

Werkwijze

De workshop is voornamelijk praktijkgericht.
Na een korte technische toelichting ga je zelf aan de slag. Beweging, houding en herhaling staan centraal. Er is ruimte voor individuele correctie en vragen. We maken gebruik van didactisch materiaal en een microscoop om het heel duidelijk te maken en eenvoudig te kunnen controleren hoe we slijpen.
De focus ligt op controle en consistentie, niet op snelheid.

Mee te brengen

Je eigen messen en slijpmaterialen

Doelgroep

Deze workshop is geschikt voor:

• beginners zonder slijpervaring
• gebruikers die hun messen zelf willen onderhouden
• wie een manuele, niet‑machinale methode wil leren

Geen voorkennis vereist.

Een scherp mes is geen luxe.
Het is een verzorgd werktuig.

De workshop gaat door bij mij thuis in mijn werkplaats in Wetteren, Rijckerstraat 24 van 19:30 tot 22:00. Ik werk in kleine groepen, dus de workshop is beperkt tot 4 deelnemers. De prijs omvat het gebruik van alle gereedschappen en slijpmiddelen. Ik voorzie koffie, thee en water.

De inschrijving is pas definitief na storting van het inschrijvingsgeld. Bij afzegging tot twee weken voor de workshop wordt de helft van het inschrijvingsgeld terugbetaald in de vorm van een tegoedbon, een afzegging in de laatste twee weken voor de workshop wordt niet terugbetaald. Je kan wel zelf een vervanger sturen.